MURANO’S ALAÇATI

Murano’s Alaçatı

İzmir’in İtalyanı Alaçatı’da

Bayraklı’da İtalyan mutfağını meraklılarına sunan Murano’s, İtalyan esintisini Alaçatı’ya taşıdı. Adını İtalya’nın ünlü Murano Adası’ndan alan Murano’s Alaçatı’nın işletmecisi Fulya Perçin Yonuk ve şef ortağı Gökçen Yıldırım, “Alaçatı’da İtalya rüzgarı esecek” diyor.

Yaz sezonunu boyunca özel ürünlerle hizmet vereceklerini söyleyen Yonuk, Murano’s olarak ekmeklerini kendilerinin yaptığını, zeytinyağını ise aile çiftiğinden getirerek sunduklarını, mutfaklarında yerel üretici ile çalıştıklarını belirtti. Yonuk “Kuşkonmazlı rizotto, enginarlı makarna yapıyoruz. Her bir tabakta yaratıcı dokunuşlar var, bir araya gelmeyeceği düşünülen malzemeleri bir arada kullanmayı seviyoruz” diye konuştu.

SİCİLYA’DAN ALAÇATI’YA TRANSFER

Yeni menü de deniz mahsüllü makarnalar, ördek ve et yemeklerinin yanında İtalya mutfağından da özel lezzetler olduğunu belirten Yonuk “Bunlardan biri Sicilya’dan öğrenip Çeşme’ye kazandırdığımız dışı ançüezli, parmesan ve baharatlarla kaplanmış bonfile. Muhteşem bir lezzet. Yiyenlerin tadı damağında kalacak” dedi.

TAZE TAZE

En iyi malzeme ile en yalın şekilde pişirmeye özen gösterdiklerini söyleyen şef Gökçen Yıldırım ise her ürünün el emeği ve taze olduğuna dikkat çekerek “Ekmeğimizi, makarnaları ve odun fırınında pişirdiğimiz pizzaların hamurunu günlük olarak kendimiz yapıyoruz. Taze makarna yapımı şu anda İzmir’in hiçbir yerinde yok. Bu müthiş lezzetler iyi bir işçilik ve çok vakit gerektiriyor. Alaçatı’ya özel taze bir makarnamız da var. Taze karidesli maskarpon dolgulu fagotini bu yıl Alaçatı’nın en güzel lezzetleri arasında olacak” diye konuştu.

Murano’s Alaçatı

Limonaia Butik Otel

12055 Sokak No 1 Alaçatı Çeşme

Telefon 538. 844 7776